チキンジャルフレジ

Ingredients:

• 2 Small onions - 玉ねぎ２個（すり下ろす。と、言っても大根おろしの様にすり下ろすのではなく、チーズシュレッダーでシュレッドする）
• 3 Cloves garlic, chopped
  
• 750g skinless chicken thigh fillets, cut in half
  
• 4 heaping teaspoons ground turmeric
  
• 2 heaping teaspoons red chilli powder
  
• 1 teaspoon salt
  
• 1 can chopped tomatoes (750ml)
  
• 2 tablespoons oil
  
• 4 heaping teaspoons ground cumin
  
• 4 heaping teaspoons coriander
  
• 2~3 teaspoons grated fresh ginger
  
• 30g fresh coriander leaves, roughly chopped
  

まず玉ねぎとニンニクを炒め、しんなりしてきたら、チキン、ターメリック、チリパウダー、塩を入れ炒める。５～１０分。そこにトマト（缶詰）を入れ蓋をし て弱火で２０分煮る。その後、蓋を取り１０分煮る。焦げないように、時々混ぜる。最初はかなり水分が多いのですが、この２０分、１０分、と煮た後は、かな り煮詰まってきます。そこに、クミン、コリアンダー、生姜、パクチーの刻んだ物を入れ、煮る。更に煮詰まって来たら出来上がり。